L’addiction des Américains au café est sur le point de coûter beaucoup plus cher. Avec 66 % de la population buvant du café quotidiennement et une consommation moyenne de 2 à 3 tasses par personne, les États-Unis représentent le plus grand marché du café au monde.
Pourtant, une nouvelle vague de mauvaises nouvelles s’abat sur les consommateurs : les prix du café ont grimpé à de nouveaux sommets, dépassant les niveaux de 1977, et le rebond ne ralentit pas.
Le café est devenu l’actif le plus performant de l’année 2025 à ce jour, avec une augmentation de 20 % en un peu plus d’un mois – dépassant chaque indice boursier majeur et même le Bitcoin (CRYPTO: BTC).
Les contrats à terme sur le café arabica ont maintenant grimpé pour la 10e séance consécutive jusqu’au 4 février, atteignant ce qui pourrait être la plus longue série de gains jamais enregistrée.
Mardi, le café arabica s’échangeait à 3,90 $ la livre, soit une augmentation stupéfiante de 100 % par rapport à l’année dernière. Cette flambée des prix menace de se propager à l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, suscitant des inquiétudes selon lesquelles les consommateurs pourraient bientôt être confrontés à une inflation galopante sur leurs tasses de café quotidiennes.
Avec une demande inébranlable et des chaînes d’approvisionnement sous pression, est-ce qu’une tasse de café à 10 $ est en chemin ? Et quelles entreprises peuvent en bénéficier ?
Graphique : le prix du café atteint des niveaux records
Les prix de détail du café voués à augmenter en raison des perturbations du marché
« J’ai une prédiction à faire sur le café, et j’aimerais ne pas être si confiant à ce sujet », a déclaré Javier Blas de Bloomberg dans une vidéo publiée sur X lundi.
Son pronostic ? Une hausse à deux chiffres du prix d’une tasse de café dans les prochains mois. Le principal responsable de cette flambée est un grave déficit de production au Brésil et au Viêtnam, les deux principaux producteurs de café au monde, où le mauvais temps et le changement climatique ont endommagé les cultures.
Dans sa première estimation pour la saison 2025/26, l’agence brésilienne de prévision des récoltes du gouvernement a projeté un déclin de 4,4 % d’une année sur l’autre de la production de café, pour atteindre un creux de trois ans de 51,81 millions de sacs.
Entre-temps, Blas a mis en garde contre la possibilité que les stocks mondiaux chutent jusqu’à atteindre leur deuxième niveau le plus bas en 65 ans, alors que l’offre peine à suivre le rythme de la demande.
« Les stocks mondiaux [de café] pourraient chuter au deuxième niveau le plus bas en 65 ans », a déclaré Blas.
Selon Blas, la chaîne d’approvisionnement du café affiche un déficit pour la quatrième année consécutive, la demande dépassant l’offre de 15 à 20 millions de sacs par an, ce qui entraîne une forte diminution des réserves de café.
Ajoutant à cette crise, des tensions géopolitiques liées aux droits de douane commerciaux de Donald Trump ont fait chanceler les marchés.
La Colombie, troisième plus grand producteur de café au monde, fait face à des menaces de droits de douane américains dans le cadre de différends sur la migration illégale, ce qui resserre encore un marché du café déjà tendu. « La simple menace de droits de douane suffit à faire peur au marché », a déclaré Blas.
En fin de compte, l’expert prévoit une augmentation de 20 à 25 % des prix de détail du café dans les prochains mois, ce qui rendra ce café du matin beaucoup plus cher.
Des prix du café plus élevés : preneur de prix ou fixateur de prix ?
La hausse vertigineuse du coût du café est sur le point de remodeler l’industrie, testant les entreprises capables de faire supporter aux consommateurs des coûts croissants et celles qui verront leur marge se réduire.
Alors que les contrats à terme sur le café atteignent des niveaux record, les entreprises, des chaînes de café aux géants de la restauration rapide, sont sous pression pour ajuster leurs stratégies de tarification, sous peine de voir leur rentabilité diminuer.
Starbucks Corp. (NASDAQ:SBUX) a récemment connu une performance exceptionnelle, ses actions ayant bondi de 27 % depuis les plus bas de décembre 2024, pour atteindre des niveaux jamais vus depuis mai 2023.
« [Starbucks] a introduit une nouvelle architecture de tarification », a déclaré Christine Cho, analyste de Goldman Sachs, après que la plus grande chaîne de cafés du monde ait publié ses résultats trimestriels la semaine dernière.
Il s’agit peut-être d’un signe de confiance de la part des investisseurs dans la capacité de Starbucks à augmenter ses prix sans perdre de clients. Avec une clientèle fidèle et une marque de qualité supérieure, Starbucks pourrait être positionné comme un fixateur de prix sur le marché du café.
McDonald’s Corp. (NYSE:MCD) pourrait avoir du mal à répercuter les coûts du café sur les consommateurs.
McCafé est un important moteur de revenus pour McDonald, bien qu’il ne soit pas exclusivement une chaîne de café. Cependant, la clientèle principale de McDonald’s est très sensible aux prix. Contrairement à Starbucks, McDonald aurait moins de flexibilité pour augmenter les prix du café sans impact sur les ventes. Les actions de MCD ont chuté de près de 10 % depuis octobre 2024.
Restaurant Brands International (NYSE:QSR), propriétaire de Tim Hortons et l’une des plus grandes chaînes de café du Canada, est une autre entreprise qui a du souci à se faire. Avec une chute de ses actions de 25 % depuis mars 2024, la performance de l’entreprise laisse présager des inquiétudes quant à sa capacité à gérer des coûts d’entrée plus élevés. Les investisseurs surveilleront de près lorsque QSR publiera ses résultats financiers du quatrième trimestre le 12 février 2025.
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Photo : il21/Shutterstock.com