Le poulet frit est en train de vivre un moment de gloire, et Bojangles veut en profiter. Quelques semaines à peine après la vente de Dave’s Hot Chicken à Roark Capital, également propriétaire de Subway, pour près de 1 milliard de dollars, Bojangles veut mettre la barre plus haut. Selon The Wall Street Journal, les propriétaires de Bojangles envisagent de vendre la chaîne. S’ils parviennent à obtenir le prix demandé de 1,5 milliard de dollars, ils auraient triplé la somme qu’ils avaient payée pour acheter la chaîne en 2019.
Le premier Bojangles a ouvert à Charlotte, en Caroline du Nord, en 1978. Les propriétaires originaux, Jack Fulk et Richard Thomas, avaient une mission simple: apporter du poulet frit épicé au style cajun et des biscuits faits maison aux masses. Bien que le poulet frit épicé et les biscuits faisaient partie de l’alimentation de base de nombreux foyers du Sud à l’époque, Kentucky Fried Chicken était l’une des quelques franchises de poulet couronnées de succès.
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Le premier Bojangles a ouvert sur un budget serré dans un petit kiosque de Charlotte. Il n’a pas fallu longtemps pour que la réputation de Bojangles en matière de poulet frit de premier ordre se traduise par un public très fidèle. Ce schéma se répétera presque partout où Bojangles a ouvert et ce n’était pas long avant que la chaîne n’inspire une dévotion presque cultuelle parmi ses fans.
La formule simple de Bojangles, qui consiste à offrir du poulet épicé et croustillant et des biscuits délicieux, a été très fructueuse dans tout le Sud. La chaîne a connu une expansion agressive dans les années 1990 et a ouvert son 300e magasin en 2003. Bojangles a été reconnu au niveau national en 2008 lorsque le Wall Street Journal l’a nommé l’une des meilleures chaînes de restaurants du monde.
Bojangles a ouvert son 600e magasin en 2014. Peu de temps après, les propriétaires de Bojangles ont introduit la chaîne en Bourse et la chaîne a levé 372 millions de dollars lors de son IPO en 2015. Bojangles est redevenu une société privée en 2019, lorsque The Jordan Company et Durational Capital Management ont acheté la chaîne pour 593 millions de dollars. Depuis lors, la popularité du poulet frit a explosé.
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L’émergence de la culture gastronomique et des innovations telles que les ailes de poulet de style coréen et le poulet frit de Nashville a contribué à faire du poulet frit l’un des secteurs les plus en vogue de l’industrie de la restauration rapide. Des acteurs émergents comme Raising Cane’s ont également pris d’assaut le marché et ont eu un fort impact, mais la place de Bojangles en tant qu’acteur majeur dans le secteur était déjà assurée.
Ensuite, Roark Capital a acquis Dave’s Hot Chicken basé à Los Angeles pour près de 1 milliard de dollars. La taille de cette transaction était tout simplement trop importante pour que The Jordan Company et Durational Capital l’ignorent. Bojangles est une chaîne bien plus grande et bien plus établie que Dave’s Hot Chicken. Si Dave’s valait 900 millions de dollars, il est logique de penser qu’une chaîne avec l’histoire de Bojangles et plus de 700 emplacements dans le monde entier vaudrait considérablement plus.
Les sources du Journal indiquent que le prix demandé pour Bojangles sera d’environ 1,5 milliard de dollars. Si une transaction est conclue dans cette fourchette, The Jordan Company et Durational Capital réaliseraient un bénéfice d’environ 1 milliard de dollars en seulement six ans de propriété. C’est ce qu’on appelle le poulet chaud.
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