Nota de la rédaction : Cet article a été publié pour la première fois en juillet 2024. Il a été mis à jour en mai 2025 pour refléter la disponibilité actuelle du produit et le contexte culturel en constante évolution autour du cannabis.
« La weed, c’est amusant. Soyons honnêtes, c’est fun », a déclaré Andrew Rea, le génie culinaire derrière la chaîne YouTube très populaire Binging with Babish, dans une interview exclusive.
10 ans de passion : du “Vapor Poo” à la weed “digitale”
Rea n’est pas seulement un chef, mais un conteur, qui tisse de manière transparente des récits dans ses recettes à travers ses créations culinaires à partir de films, de séries télévisées et de jeux vidéo. Sa chaîne YouTube, Babish Culinary Universe, compte plus de 10 millions d’abonnés et est devenue un pilier adoré de la communauté des amateurs de gastronomie en ligne. Cependant, son voyage avec le cannabis est un récit de découverte personnelle et d’exploration thérapeutique.
« Quand j’ai commencé à fumer de la weed, on ne trouvait que des options auprès de drôles de personnages et de jeunes étudiants en vélo à New York, » réfléchit Rea avec un sourire. « Si on m’avait parlé de la technologie et de la disponibilité d’aujourd’hui… Si on m’avait dit que la weed deviendrait essentiellement digitale, que nous aurions des vaporisateurs jetables, que nous pourrions nous promener en fumant de manière totalement fluide et indolore, et que nous pourrions même nous la faire livrer chez nous et ce, en toute légalité… Je n’y aurais pas cru. Mais c’est maintenant le cas. Il me faut 45 minutes pour commander quoi que ce soit auprès de ma pharmacie locale. »
Le voyage de Rea avec le cannabis a commencé il y a une dizaine d’années, l’utilisant initialement à la fois à des fins récréatives et thérapeutiques. « Je consomme de manière irrégulière depuis une dizaine d’années maintenant, et c’est incroyable de voir comment le paysage du cannabis a changé à ce moment-là. » Luttant contre l’anxiété et un trouble dépressif majeur, Rea trouve la paix et la stabilité dans le cannabis. « Il m’a aidé à gérer mes symptômes dans certains cas… et c’est aussi tout simplement amusant », dit-il.
En se remémorant ses débuts, Rea parle de ses premières créations culinaires infusées de cannabis. « J’ai acheté un vaporisateur appelé The Magic Flight Launch Box, qui ressemblait à quelque chose qu’un scout avait fabriqué », rit-il. « À l’époque, le seul moyen de faire des comestibles était d’utiliser du cannabis vaporisé – qui est déjà décarboxylé – et de l’étaler sur du beurre de cacahuète et des crackers Graham pour fabriquer quelque chose que l’on appelle les firecrackers. Le cannabis vaporisé était familièrement appelé “vapor poo” », ajoute-t-il avec humour.
La weed THC-infusée de Babish est là
En 2024, Rea a annoncé sa dernière entreprise dans le cannabis : une collaboration avec Old Pal pour lancer le « sucre THC-infusé Old Pal x Babish ». Le produit combine les extraits de cannabis d’Old Pal avec la sensibilité culinaire de Rea, offrant un sucre polyvalent et dosé avec précision en THC, conçu à la fois pour les consommateurs novices et expérimentés.
Babish x Old Pal Sugar – Courtoisie de Old Pal
« Je savais que je voulais faire un sucre infusé au THC qui n’ajoute aucune saveur et pourrait être utilisé de manière transparente dans n’importe quelle recette », explique Rea. « Il m’a fallu un certain temps pour trouver un partenaire capable de faire cela au niveau où Old Pal pourrait le faire. Ils ont non seulement répondu à mes attentes, mais les ont même dépassées. »
Le résultat est un sucre qui offre un dosage précis et une intégration facile dans une large gamme de recettes. Chaque cuillère à café contient 5 mg de THC, permettant aux consommateurs de personnaliser leur expérience. « C’est hyper précis. Si vous utilisez une quantité déterminée dans votre recette, puis que vous divisez cette recette en portions, vous savez exactement ce que vous absorbez. », explique Rea. « Vous pouvez également prendre une cuillerée et la mettre dans votre café, et vous savez exactement ce que vous ingérez. »
Le sucre est désormais disponible dans les pharmacies chez certains détaillants.
Rea souligne l’importance de la sécurité et de la commodité dans les comestibles de cannabis. « Il y a toujours une histoire d’horreur sur la consommation d’un brownie, le fait de ne rien ressentir pendant deux heures, d’en reprendre un autre, et de se sentir comme si on allait mourir », dit-il. « Donc, être capable de fabriquer des comestibles maison prévisibles qui sont à la fois plus sûrs et plus pratiques est incroyable. C’est aussi l’une des expériences de cannabis les plus pures que je pourrais imaginer : c’est la moins nocive (je suppose) pour votre corps puisque vous ne le fumez pas. »
Seul un consommateur de weed pourrait avoir une idée pareille
« La weed m’a vraiment permis de regarder le monde à travers un regard nouveau, ce dont j’avais besoin à New York dans la vingtaine », réfléchit Rea. « Je pensais très “dans la box”, et c’était très agréable de jeter un œil dehors grâce à la weed par-ci par-là. »
Lorsqu’on lui a demandé s’il était sous l’effet du cannabis lorsqu’il a eu l’idée de recréer des recettes de films, de jeux vidéo, de séries télévisées et de dessins animés, il admet honnêtement : « Je pense que oui. Si on joue les probabilités ici, c’était la nuit en 2016… je dirais que j’étais très probablement défoncé. »
Il souligne également que le cannabis n’est pas une panacée : « Je recommande d’aller en thérapie d’abord, de ne rien essayer de soigner avec de la weed. Ce n’est pas un remède, c’est un amplificateur. »
Le chemin vers l’acceptation généralisée
La relation de Rea avec le cannabis est complexe. Il parle des avantages thérapeutiques, notant comment cela l’aide à « arrondir les angles durs de la journée ». Et bien qu’il utilise des médicaments sur ordonnance pour ses problèmes diagnostiqués, le cannabis complète son bien-être mental. « Si l’alcool les atténue [les angles durs], la weed les arrondit », dit-il.
Il fait une distinction réfléchie entre l’usage thérapeutique et médicinal : « Au lieu de traiter mes problèmes existants, ce pour quoi j’utilise des médicaments sur ordonnance, [le cannabis] a élargi mes horizons… Il m’a donné de nouvelles perspectives et de nouvelles expériences que je n’aurais pas eues autrement. »
Des icônes du cannabis créatrices
Lorsqu’on lui a demandé avec qui il aimerait le plus fumer un joint, Rea n’hésite pas : « Je veux fumer un joint avec Daniels, les réalisateurs de Everything Everywhere All at Once. »
Il rêve également de faire étinceler le cannabis avec le réalisateur Richard Linklater. « C’est l’un de mes cinéastes préférés, il a filmé ma scène de fumeurs de joints préférée de tous les temps, et il a fait de la bonne musique », dit-il.
L’avenir des comestibles
En regardant vers l’avenir, Rea continue de défendre l’innovation dans la cuisine au cannabis. « Je voulais faire quelque chose qui fonctionne certainement pour les amateurs de cannabis, mais qui soit également accueillant et accessible à ceux qui n’ont jamais essayé le cannabis », explique-t-il.
Sa collaboration avec Old Pal marque un grand pas dans cette direction – mélanger la créativité culinaire, la sécurité et la précision du dosage dans un format à la fois amusant et fonctionnel. Et avec un accès croissant dans plusieurs États et un public de gourmets curieux en croissance, le sucre de Rea pourrait n’être que le début.
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Cet article a été publié pour la première fois sur Forbes et apparaît ici avec permission. L’article provient d’une source externe. Il ne représente pas les rapports de Benzinga et n’a pas été édité pour le contenu ou la précision.
Photo avec l’aimable autorisation de Old Pal