Le rassemblement de chefs renommés sera axé sur le mentorat et l’éducation alimentaire
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COPENHAGUE, Danemark, 3 novembre 2022 /PRNewswire/ — Cook It Raw, l’événement des chefs du monde entier qui attire les meilleurs talents de Michelin, est réactivé avec un nouvel objectif : rechercher et promouvoir les talents culinaires prometteurs et les aider à explorer le rôle de la gastronomie dans notre avenir global. La société d’événements a trouvé un nouveau domicile à The Socialist, un nouvel boutique hôtel de charme niché au cœur de Copenhague, où elle lancera un programme de chef en résidence. Pour marquer l’occasion, un dîner spécial sera organisé par le légendaire Albert Adrià (el Bulli, Tickets, Enigma) le jeudi 24 novembre au Bobo Food Studio de l’hôtel.
Le programme de chef en résidence permettra d’attirer de nouveaux talents dans l’une des capitales culinaires du monde, en offrant aux chefs émergents une plateforme pour leur créativité et une chance de collaborer avec Alessandro Porcelli de Cook It Raw. Chaque mois, Cook It Raw organisera des dîners à the Socialist, alternant entre de nouveaux chefs et des leaders de l’industrie culinaire qui présenteront leurs menus aux convives les plus exigeants de Copenhague.
À partir du 1er décembre, les candidatures au programme de chef en résidence peuvent être déposées sur le site web de Cook It Raw, où les chefs doivent soumettre une note conceptuelle sur leur approche de la cuisine et répondre à des questions sur leur rôle dans l’industrie et leur vision de l’avenir de l’innovation culinaire.
Les premiers dans l’assiette seront les chefs étoilés Gal Ben Moshe et Jaqueline Lorenz de Prism, à Berlin. Leur cuisine est un reflet contemporain de la culture alimentaire levantine et utilise des ingrédients régionaux et saisonniers. Chaque plat est agrémenté de vins et de boissons du Levant triés sur le volet. Ensuite, le célèbre chef mexicain Benito Molina de Manzanilla apportera sa fraîcheur, ses épices et son flair de Basse-Californie pour réchauffer les palais nordiques en février. Suivront les plats durables et pleins d’âme du chef et auteur new-yorkais Will Horowitz, de Duck’s Eatery et Harry & Ida’s.
- Du 17 au 21 janvier 2023 : Gal Ben Moshe & Jaqueline Lorenz – Prism / Berlin
- Du 23 au 25 février 2023 : Benito Molina – Manzanilla / Ensenada, Basse-Californie
- Du 7 au 11 mars 2023 : Will Horowitz, auteur et propriétaire – Duck’s Eatery / NYC
Les billets sont disponibles à l’achat via The Socialist à partir de
lundi 7 novembre à midi.
Alors que le monde se reconnecte et réimagine une voie plus douce et plus solidaire pour l’avenir, Cook It Raw trouve un nouvel objectif. Une période de métamorphose culinaire est en cours – suivez l’histoire qui prend forme sur @cookitraw et @hotelthesocialist.
À propos de Cook It Raw
Fondé en 2009 par le conservateur culinaire Alessandro Porcelli, Cook It Raw a pour mission d’aider les chefs à explorer les possibilités et le potentiel de la cuisine par le biais d’expériences immersives – en étudiant les systèmes alimentaires locaux, en explorant les chaînes alimentaires durables, en découvrant les cycles de vie des produits et en acquérant une compréhension holistique et unique de la régionalité.
À propos de The Socialist, un hôtel Tribute Portfolio
Hommage à la réputation des Danois en tant que socialistes buveurs de champagne, The Socialist est un boutique hôtel design situé au cœur de Copenhague. Situé dans une ancienne station de transformation électrique, The Socialist rassemble les forces créatives de Copenhague dans les domaines des arts, du design, de la musique et de la cuisine, et sert de plateforme aux jeunes collaborateurs prometteurs pour présenter leurs idées et leurs talents aux habitants et aux visiteurs.
Le Bobo Food Studio de l’hôtel est un espace d’innovation et d’expérimentation culinaire, dirigé par les chefs João Miragaia et Gustavo Cigagna.
The Socialist est un hôtel membre de Marriott International et de son programme de fidélité, Bonvoy®.
MÉDIA : Pour plus d’informations ou pour demander un entretien, veuillez contacter pr@cookitraw.org & pr@hotelthesocialist.com
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