STRASBOURG, France, 6 octobre 2021 /PRNewswire/ — D’une partition commune avec la famille Scharf et Charlotte Morel, Nicolas Stamm et Serge Schaal supervisent la table et signent les cartes de l’hôtel LÉONOR à Strasbourg. Doublement étoilé à la Fourchette des Ducs à Obernai, le duo complice prévoit une ouverture au premier trimestre 2022, d’un établissement emprunt du même esprit d’authenticité et de bienveillance qui les caractérise. Ils entendent mettre à l’honneur les produits de la région, au gré des saisons, mais pas que ! Cette affiliation assouvit un dessein personnel pour les deux chefs dont l’intention d’avoir une table au cœur de Strasbourg les anime depuis une décennie.
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Cette nouvelle table, Nicolas et Serge en avaient envie depuis longtemps. Tous deux très attachés à Strasbourg – leur ville natale – n’ont pas hésité lorsque l’opportunité du LÉONOR s’est présentée. Ils trouvent en ce lieu un projet qui correspond tant à leur image qu’aux valeurs de respect et de bien-être au travail qu’ils défendent depuis toujours. Véritables ambassadeurs de l’Alsace, les chefs prennent ce nouveau défi avec une grande excitation : « C’est un nouveau challenge particulièrement stimulant ! Le LÉONOR : il nous ressemble mais reste complètement différent ! Ici, nous pourrons nous exprimer autrement, tout en conservant nos exigences. Fort du succès de la Fourchette des Ducs, nous laisserons libre cours à nos envies, avec pour seule et même intention : surprendre et prendre soin de nos convives. » affirme Serge Schaal.
Nicolas et Serge désirent créer une nouvelle adresse qui se démarque par la qualité de sa cuisine et les moments qu’on y passe. Tant bar, restaurant que pâtisserie, l’établissement évoluera au fil de la journée : pour se restaurer à toute heure, avec une carte élaborée et soignée pour les déjeuners et les dîners. Dans l’après-midi, au bar les pâtisseries deviennent la spécialité du lieu et cèdent la place aux cocktails en fin de journée. Pour Serge Schaal, il s’agit de proposer « un lieu cosmopolite et ouvert à tous, libéré des contraintes des grands restaurants. Un lieu de vie accessible à tous les strasbourgeois, qui propose une offre adaptée à chaque moment de la journée et différents espaces pour se délecter : au bar, au restaurant ou en terrasse avec son emblématique cour intérieure à ciel ouvert ».
Pour télécharger les visuels : https://noiizycom.sharepoint.com/:f:/s/LEONOR-SOGEHO/Eg9AVacTFXdLqTYKx5tOvJsBXOPt0xTuTehnQDf7ZyG2aQ?e=6KLBpb
Maureen LABBAYE – maureen@noiizy.com
