LONDRES, 29 mars 2022 /PRNewswire/ — Le restaurant Den, situé à Tokyo, s’est imposé lors de la cérémonie de remise des prix Asia’s 50 Best Restaurants 2022, parrainée par S.Pellegrino et Acqua Panna. La liste prestigieuse a été révélée aujourd’hui lors d’événements simultanés en Asie, à Bangkok, Macao et Tokyo.
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- Maintenant dans sa 10e année, la liste 2022 accueille un nombre record de 16 nouvelles inscriptions. Le Japon est en tête avec 11 inscriptions, suivi de la Thaïlande avec neuf inscriptions et de Singapour avec sept inscriptions.
- Avec une belle entrée dans cette liste en 14e position, la Villa Aida de Wakayama, au Japon, reçoit le prix Highest New Entry Award, parrainé par Aspire Lifestyles
- Faisant un saut de 14 places pour atteindre la 13e position, Ode à Tokyo remporte le prix Highest Climber Award
- David Lai, du Neighborhood de Hong Kong, revendique le prix Inedit Damm Chefs’ Choice Award
- Odette à Singapour est le lauréat de cette année du prix Gin Mare Art of Hospitality Award
- Mume à Taipei remporte le prix Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
- Maira Yeo de Cloudstreet à Singapour remporte le titre de Asia’s Best Pastry Chef, parrainé par Valrhona
En se hissant au premier rang, Den remporte les deux titres suivants : The Best Restaurant in Asia, parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna et The Best Restaurant in Japan. Ouvert en 2007, Den reflète la personnalité de son chef et propriétaire, Zaiyu Hasegawa. En adoptant une approche ludique et personnelle de la cuisine kaiseki, Hasegawa et son équipe enchantent les convives avec leurs présentations créatives et leurs surprenantes spécialités traditionnelles. Après être entré dans la liste Asia’s 50 Best Restaurants en 2016 en 37e position, Den apparaît pour la première fois sur la liste The World’s 50 Best Restaurants l’année suivante, atteignant la 11e position en 2021.
Den est rejoint dans le trio de tête par Sorn de Bangkok (en 2e position), qui remporte le titre The Best Restaurant in Thailand pour la première fois, et Florilège (en 3e position) à Tokyo, au Japon.
Après avoir remporté la première place en 2021, The Chairman de Hong Kong passe à la cinquième place, conservant le titre The Best Restaurant in China pour une troisième année.
William Drew, directeur du contenu pour Asia’s 50 Best Restaurants, a déclaré : « Cette année, le restaurant Den a remporté la première place en Asie en reconnaissance de sa capacité unique à marier tradition, innovation et gaité. Nous sommes ravis de présenter tous les restaurants de la liste de 2022 et les lauréats des prix individuels, qui nous inspirent par leur créativité, leur résilience et leurs compétences. »
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