Italie, Sigep 2024, le futur de la « dolce » dans le monde entier3 min de lecture

• Coup de projecteur sur les tendances internationales pour l’exposition mondiale sur la restauration « dolce ».
• 1 200 marques exposantes de 35 pays, 500 acheteurs et délégations attendus de 83 pays (principalement l’Allemagne, l’Espagne, la France, les États-Unis, le Canada, l’Inde et la Chine).

RIMINI, Italie, 15 janvier 2024 /PRNewswire/ — Du 20 au 24 janvier au Rimini Expo Centre, des idées innovantes dans l’industrie seront présentées à Sigep – The Dolce World Expo (45^e édition), le salon international de la glace, de la pâtisserie, de la boulangerie et du café organisé par IEG – Italian Exhibition Group. « La Vision Plaza accueillera des conférenciers clés de la restauration “dolce”, y compris Circana, conseiller principal américain sur le comportement des consommateurs, a annoncé Corrado Peraboni, CEO d’IEG. Ils discuteront de l’excellence en matière d’innovation, des tendances et des scénarios mondiaux. Selon les rapports de Circana, la consommation “à l’extérieur du domicile” en Europe est en hausse de 12 % par rapport à 2022, les produits de boulangerie sucrée représentant à eux seuls 11,4 milliards ».

Des dizaines de milliers d’opérateurs du monde entier sont attendus à Sigep 2024, dont 500 acheteurs de premier plan provenant de 83 pays, en collaboration avec l’ITA-Italian Trade Agency et le réseau de conseillers régionaux d’IEG. Parmi les 1 200 marques confirmées, la part étrangère est proche de 18 %, représentant 35 pays.

Forte montée en puissance des délégations du monde entier : la principale chaîne de restaurants américains, Van Leeuwen IceCream, les principaux fabricants Brothers Desserts dans le secteur des glaces, Papa Murphy, Blaze Pizza ou Toppers pour le monde de la pizza, et des marques de café comme Spot Coffee, ainsi que Rush Bowls Franchising LLC et Maxwell-McKenney seront représentés.

Seront présents également la délégation de Singapour avec des représentants de la Restaurant Association et du Singapore Tourism Board ; Abrasorvetes, l’association de fabricants de glace du Brésil ; l’IILA, l’institut italo-latino-américain avec des représentants des pays producteurs de café et de cacao ; des opérateurs de l’ONUDI, du Kurdistan et d’Iran. Les délégations françaises de la Confédération des glaciers, des pâtissiers, des chocolatiers de France et de l’Université Régionale des métiers et de l’artisanat des Pays de la Loire ; l’association Afadhya, d’Argentine ; une délégation de boulangers et de pâtissiers serbes coordonnée par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Serbie ; la Macau Associacao de Chocolate ; la Taiwan Chefs Association du Taipei chinois ; et Indupan, l’association des boulangers du Chili seront aussi sur place. Parmi les autres représentants du secteur de la boulangerie, citons Ceoppan, la Confédération espagnole des boulangeries, de la pâtisserie et des produits connexes ; les boulangers péruviens de l’école de formation Nova Escuela ; des représentants de l’école Richemont Fachschule Switzerland, et d’autres du Richemont Club China. Et le nouveau venu de cette année, une délégation de la World Association of Chefs Societies, un réseau mondial d’associations de chefs.

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