– La liste 2021 comprend des restaurants de 26 pays du monde entier et révèle 8 restaurants qui font leur entrée, ainsi que 2 qui sont de retour.
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– Lido 84 situé à Gardone Riviera, en Italie, est proclamé Highest New Entry, parrainé par Aspire Lifestyles, en entrant directement dans la liste à la 15ème place.
– The Chairman à Hong Kong, en Chine, reçoit le Highest Climber Award, parrainé par Alaska Seafood, en gagnant 31 places pour se hisser à la 10ème position.
– Steirereck à Vienne, en Autriche, remporte le Gin Mare Art of Hospitality Award
– Victor Arguinzoniz du restaurant Asador Etxebarri situé à Atxondo, en Espagne, est désigné par ses pairs comme le lauréat du prix Estrella Damm Chefs’ Choice Award.
– Will Goldfarb de Room4Dessert à Bali, en Indonésie, remporte le trophée du meilleur pâtissier du monde : The World’s Best Pastry Chef Award, sponsorisé par Cacao Barry.
– Boragó situé à Santiago, au Chili, remporte le prix Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
ANVERS, Belgique, 5 octobre 2021 /PRNewswire/ — Les étoiles du monde de la restauration se sont réunies ce soir (5 octobre 2021) à Anvers, en Flandre, à l’occasion de la remise des prix des World’s 50 Best Restaurants 2021, sponsorisés par S.Pellegrino et Acqua Panna.
L’événement a révélé cette année des restaurants de 26 pays sur 5 continents, avec comme point d’orgue l’annonce d’un nouveau numéro 1, René Redzepi, qui est monté sur scène pour recevoir la double distinction de meilleur restaurant du monde 2021 (The World’s Best Restaurant 2021) et de meilleur restaurant d’Europe 2021 (The Best Restaurant in Europe 2021) pour son restaurant Noma à Copenhague, au Danemark.
En succédant au restaurant Mirazur, qui a rejoint les précédents n°1 au panthéon des « Best of the Best », Noma grimpe de la 2ème place qu’il avait directement rejointe en 2019 avec sa nouvelle identité, remportant alors le Highest New Entry Award.
Cette nouvelle version de Noma (parfois appelée Noma 2.0) est éligible à la liste des World’s 50 Best Restaurants grâce à trois changements majeurs par rapport au restaurant original : son emplacement, son concept et son propriétaire.
Noma est rejoint dans le trio de tête par Geranium (n°2), également à Copenhague, au Danemark, et Asador Etxebarri (n°3) situé à Atxondo, en Espagne.
Vous pouvez découvrir la liste complète ici.
William Drew, directeur du contenu des World’s 50 Best Restaurants, déclare : « Noma est sans doute le restaurant le plus influent de sa génération. Il est également devenu l’une des destinations gastronomiques les plus recherchées au monde et nous sommes ravis de l’annoncer comme le numéro 1 de cette année. »
